Технология приготовление блюд из мяса - Блюда из рыбы. Как приготовить блюда из рыбы?

Скумбрия считается одной из самых популярных и полезных рыб, поскольку чрезвычайно богата Омега-3, витаминами и минеральными веществами. Согласно проведенным исследованиям, регулярное употребление скумбрии, хотя бы раза в неделю, повышает уровень полезного холестерина в крови и помогает снизить уровень «плохого», а также нормализует повышенное артериальное давление. Кроме того, она очень универсальна, ведь готовить ее можно по-разному и каждый раз получается вкусно.

Рецепты основных блюд из рыбы

Тушат, как правило, рыбу, предварительно обжаренную, со средним содержанием жира и жирную: палтуса, карпа, треску, камбалу и др. При тушении кости хорошо размягчаются, поэтому рыбу можно использовать с костями. В связи с тем, что при посоле рыбы происходят необратимые изменения теряется часть экстрактивных веществ, некоторые белки денатурируют с уплотнением тканей , блюда из соленой рыбы получается сухими и жесткими.

Рецепты из рыбы

Калорийность: ,22 ккал. Белки: 17,60 г. Жиры: 11,22 г. Углеводы: 0,50 г. Внешний вид - на металлический овальный баранчик или тарелку выложен кусок горячей припущенной рыбы, рядом с ней - картофель отварной или картофельное пюре, на поверхности пюре - узор.

Блюда из рыбы занимают огромную нишу в гастрономическом мире. Рыбу используют в приготовлении большого количества вкусных и полезных блюд: в первую очередь, самостоятельных вторых, затем — супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже пельменей. В зависимости от того, является рыба океанической, морской или пресноводной, рыбные блюда отличаются оттенками вкусов и запахов.

Похожие статьи

• Рецепты мяса кусочками в духовке
• Калории в домашних условиях - Как приготовить булочки Синабон в домашних условиях
• Как украсить тетрадь по технологии
• Рецепт штрудели с мясом