Реферат на тему молоко и блюда из молока - Материал по технологии (6 класс) по теме : Молоко и молоч
Молочные продукты
Разделы: Технология. Организационная форма проведения урока: рассказ учителя с элементами беседы и демонстрацией учебной компьютерной презентации. Методы обучения : словесные рассказ, беседа ; наглядные демонстрация слайдов ; методы стимулирования и мотивации актуализация знаний, обращение к жизненному опыту учащихся.
Естественное назначение молока — вскармливание [2] потомства в том числе и у человека , которое ещё не способно переваривать другую пищу. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов , используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности. Молоко — многокомпонентная полидисперсная система , в которой все составные вещества находятся в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает молоку жидкую консистенцию. Технический регламент определяет молоко как продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных , полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту [3]. На вкус и запах сырого молока влияют различные факторы, среди которых состояние здоровья, порода и условия содержания животных, рацион кормления, стадия лактации, продолжительность и условия хранения молока, способы обработки молока [5]. При медленном замораживании образуются слои разного состава, белки коагулируют.
- Молоко — очень ценный продукт питания, так как содержит все необходимые питательные вещества, благоприятные для усвоения организмом. В состав натурального коровьего молока входят белок, молочный жир, молочный сахар, вода, кальций, фосфор, железо, витамины А, В, В 2 , РР, С, Д.
- Руководство по отбору проб.
- Олегом Сергеевичем Щекиным. Большинство из нас помнит с детства, что молоко и молочные продукты полезны для зубов.
- Развивать самостоятельные навыки в работе с дополнительной информацией, умение работать с инструкционными картами.
- Молоко, молочные и кисломолочные продукты содержат большое количество бактерий.
- Оборудование: мультимедийный комплекс, презентации групп участников, таблицы данных о свойствах молока, набор тел вращения и многогранников. Для получения дополнительных сведений о молоке, его видах, переработке и т.
- Внести в Федеральный закон от 12 июня года N ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" Собрание законодательства Российской Федерации, , N 24, ст.
- Анна Павловская — профессор МГУ, доктор исторических наук и автор нескольких книг об истории еды и ее роли в эволюции человека.
- Среди большого разнообразия пищевых продуктов, потребляемых человеком, молоко и продукты его переработки занимают важное место в питании человека.
Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение. Муниципальное образование Кореновский район Краснодарского края. Урок из цикла «Уроки к ачества». Блюда из молока и молочных продукт ов ». Валентина Александровна.
